La spécialité gastronomique: La Truffe

De Drôme des Collines, de truffelstreek van Frankrijk, omvat 33 gemeenten. De zwarte truffel uit de Drôme, Tuber Mélanosporum, is uitzonderlijk vanwege zijn krachtige, wilde geur: het is de zwarte diamant. Dit juweel van de gastronomie wordt begeerd door chef-koks uit de hele wereld.

Het is goed voor 15% van de truffelproductie in Zuidoost-Frankrijk en 75% van de nationale productie.
Dit gastronomische juweel is zeer geliefd bij chef-koks uit de Drôme, die het in een groot aantal gerechten verwerken. De traditie van het kweken en oogsten van truffels wordt voortgezet door een aantal truffelkwekerijen, waaronder de truffelkwekerij Baume Saint-Antoine, gevestigd in Romans-sur-Isère. Een extraatje: de zwarte truffel wordt geoogst tijdens het winterseizoen. Dit gebeurt voornamelijk met een speciaal getrainde hond.