Omschrijving
Om warm of koud te eten is caillette een kleine paté gemaakt van een mengsel van varkensvlees en kruiden.
Afhankelijk van het recept wordt het geserveerd met spinazie, snijbiet of kool. Vandaag de dag is het de stad Chabeuil, in de buurt van Valence, die de traditie in ere houdt. De oorsprong van deze regionale specialiteit, met zijn vele variaties, gaat terug tot de Middeleeuwen. Het werd uitgevonden op het platteland, waar varkens het hoofdvoedsel vormden. Het vlees dat overbleef na het slachten van het varken werd gebruikt om caillette van te maken.
Plaats
Ouvrir la carte interactive
Leaflet | © Openstreetmap contributors
